健康微醺，Pulp Culture带来益生菌+高蛋白果汁酒 | 每日新品烩vol.59

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产品特色介绍：

益生菌+高蛋白+零糖+气泡，微醺不仅快乐还能养生？

这是一款高蛋白零糖酒精饮料，含4.9% ABV。由超级饮料创新品牌 Pulp Culture 与非动物来源替代蛋白创造者 The Every 公司联合推出。

据介绍，该产品是以非转基因的可持续苹果为主要原料，经过冷榨、自发发酵、添加超级食品浸剂和蛋白质、注入气泡等步骤，历时3个月发酵制成。

“自发发酵”是天然、没有人工干预的发酵过程，在第一阶段，天然存在于果汁中的野生酵母会“吃掉”可用的糖分，并产生酒精，在二次发酵中，乳酸菌会消耗苹果酸和其他剩余的碳水化合物。此时，经过二次发酵后的基底处于非常“干”的状态，真正达到0糖，在常温保存时益生菌也不会继续发酵而产生气体。

此外，其中添加的非动物来源的可溶性蛋清蛋白 EVERY Protein™，是基于蛋白的DNA序列利用酵母精密发酵产生，生物利用度高，素食主义者也能喝。每罐355毫升含有60亿CFU的天然益生菌和5克蛋白，仅120卡路里，非常适合锻炼后无负担享受酒精与气泡带来的愉悦。

图片来源：Pulp Culture

5种超级食品让快乐放纵超级加倍

该饮料的另一大亮点在于添加了5种超级食品，包括菠萝、冬虫夏草、南非醉茄、香草和椰子。菠萝中含有菠萝蛋白酶，作用于蛋白质分子，使它们更容易被小肠吸收。研究表明，冬虫夏草被认为可以增加人体腺苷的产生，对肌肉输送能量必不可少，帮助提高运动表现；南非醉茄可能有助于增加肌肉力量、增强身体机能并减轻压力和焦虑症状。香草中的香兰素是一种有效抗炎成分；椰子含有多酚抗氧化剂，有助于保护细胞免受损害，从而有助于预防疾病，促进新陈代谢。不仅没有负担，而且有助于调节身体，促进健康。

图片来源：Pulp Culture

推荐理由：

既要自律也要放纵，年轻“酒鬼”或偏爱多功能的无糖低度酒

国际葡萄酒与烈酒数据分析公司（IWSR）2021年的数据显示，对无、低度酒精饮料的兴趣越来越成为全球消费者的全年趋势。

对于当代后浪们来说，酒饮或许不再具备单一的社交属性，而是还肩负着是取悦自我、放松身心的使命。对于某些健身者而言，喝酒甚至是他们辛苦锻炼的一种奖励。这些消费者对于酒类饮料的选择更专注于产品本身是否能够既能满足微醺，又可以保持身材。一款低度数、零糖，还兼具多种健康益处的气泡酒，恰恰满足了这样一群有健康意识的消费者的需求趋势。

图片来源：Pulp Culture

精密发酵，蛋白质的前沿解决方案

随着消费者对富含蛋白质的饮食的兴趣逐渐增加，对蛋白质来源的关注也越来越多。非动物蛋白因其环境可持续性和道德价值而在世界范围内越来越受欢迎，根据来源不同包括植物蛋白和微生物蛋白。

虽然微生物蛋白的市场成熟度没有植物蛋白高，但是由于它是利用微生物产生蛋白，只在发酵罐或其它“生物反应器”中进行，对于水、土地和能源的消耗更少，且市场价格比昆虫蛋白和细胞蛋白要低，非常有利用前景。

例如，Pulp Culture 产品中所用的 EVERY Protein 就是基于基因改造技术，令酵母产生鸡蛋蛋白。相较于植物蛋白，这种蛋白的生物利用度比普通动物和植物蛋白质更高，具有中性感官特性，味道和功能与普通蛋白无异。此外，其溶解性能佳，能提供卓越的光学清晰度和应用多功能性，不需要任何掩蔽剂、糖或其他添加剂，就能够为任何热饮、冷饮或碳酸饮料增加蛋白质含量，扩大了蛋白质的应用范围，让蛋白质的消费变得更加容易。

温馨提示：醉酒伤身，适量饮酒。未成年人禁止饮酒。

产品基础信息：

产地国：美国 

公司&品牌：Pulp Culture Co.，Pulp Culture X The EVERY Co.

品类：酒精饮料 

适用人群：成人 

配料表：苹果，菠萝，椰子，香草，南非醉茄，冬虫夏草，无动物成分鸡蛋蛋白

营养成分表：

储存条件：常温

规格&售价：4*355mL/￥118.88

作者：Lindsay Lin；来源：FBIC创新社（ID：FBIC2022），转载已获得授权。

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